Avenas
sin gluten al por mayor

Marcas de avenas sin gluten que distribuimos

Por ahora trabajamos una sola marca en esta categoría, certificada por ANMAT y con entrega directa en Mendoza, San Juan y San Luis.

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Por qué la avena está en discusión

La avena no contiene gliadina, que es la proteína del trigo que dispara la reacción celíaca, sino avenina. Una parte de las personas celíacas la tolera y otra no, y a eso se suma un problema práctico: la avena se cultiva en rotación con trigo y se procesa en los mismos molinos, de modo que la avena convencional suele llegar contaminada aunque su composición sea inocua.

Por eso una avena apta requiere trazabilidad desde el cultivo, cosecha separada, transporte dedicado y molienda propia. Es un proceso caro, y ahí está la diferencia de precio con la avena de góndola común.

Cómo venderla sin generar un problema

Es la categoría donde más importa lo que dice el comercio, no sólo lo que dice el envase. La recomendación honesta es vender la avena certificada como lo que es, un producto apto según el rótulo oficial, y sugerir a quien la consume por primera vez que lo converse con su médico o nutricionista.

Del lado del stock, conviene mantenerla separada de cualquier cereal a granel del local. Y como es un producto con grasa natural, se enrancia: rotación por fecha más atenta que con un almidón.

Qué comercios pueden vender avena sin gluten

A las dietéticas les da un producto de consulta constante, porque es lo primero que pregunta quien quiere desayunar distinto. A las que trabajan con nutricionistas les funciona especialmente bien, ya que la recomendación profesional acompaña la venta.

También entra en la compra de quien prepara granolas, budines o barras por su cuenta, así que suele salir junto con harinas y premezclas.

Certificación: la condición que vuelve vendible a la avena

Toda la avena del catálogo está certificada por ANMAT y figura en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten, con el límite de 10 mg por kilo. Es la categoría donde esa certificación no es un plus sino la condición que la vuelve vendible: sin ella, en Argentina la avena no es un producto sin TACC.