Distribución mayorista

Rebozador
sin gluten al por mayor

6 productos certificados por ANMAT · Distribución directa en Mendoza, San Juan y San Luis.

Todos nuestros rebozador sin gluten cuentan con certificación oficial de ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) y son aptos para celíacos y personas con intolerancia al gluten.

6 productos disponibles Certificado ANMAT Solo mayorista

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6 rebozador sin gluten en nuestro catálogo

Premezcla Rebozador Delicel sin gluten 500 gr — Delicel Premezcla Rebozador 500 gr

Rebozador Natural Sur sin gluten 500 gr — Natural Sur Rebozador 500 gr

Rebozador Natuzen sin gluten 240 gr — Natuzen Rebozador 240 gr

Rebozador Nani sin gluten 300 gr — Nani Rebozador 300 gr

Rebozador Natural Natuzen sin gluten 240 gr — Natuzen Rebozador Natural 240 gr

Rebozador Panko Nani sin gluten — Nani Rebozador Panko

El rebozador es un insumo silencioso pero decisivo: es lo que permite que una milanesa, un pollo o una verdura rebozada existan en una mesa sin gluten. Y es también el producto que más seguido arruina un plato que hasta ese momento estaba bien resuelto, porque el rebozador común se hace con pan de trigo y casi nadie lo tiene presente al armar la cocina.

Marcas de rebozador sin gluten que distribuimos

Trabajamos 4 marcas en esta categoría, todas certificadas por ANMAT y con entrega directa en Mendoza, San Juan y San Luis.

Delicel
Nani
Natural Sur
Natuzen

Rebozador y pan rallado no son intercambiables

Se confunden todo el tiempo. El pan rallado es pan molido, y punto. El rebozador suele ser una mezcla preparada, con condimentos, colorante y a veces harinas o almidones que le dan más adherencia y color dorado. Uno reemplaza al otro sólo a medias.

En la versión sin gluten la base deja de ser pan de trigo y pasa a ser harina de maíz, de arroz o pan sin gluten molido. Eso cambia el comportamiento en la sartén: dora más rápido y se quema con más facilidad, así que conviene bajar la temperatura del aceite respecto de lo que se usa con rebozador común.

El punto crítico es la fritura

No alcanza con comprar rebozador apto. Si la milanesa sin gluten se fríe en el mismo aceite donde antes se frió una milanesa de trigo, el plato queda contaminado. El aceite retiene partículas y las transfiere, y es el error más común en rotiserías y cocinas de restaurante.

Lo mismo con la freidora, la placa del horno y las pinzas. Los locales que trabajan bien la categoría separan el aceite o cocinan la porción sin gluten primero, antes de que empiece el servicio con trigo.

Cocinas que necesitan rebozador sin gluten

A rotiserías, restaurantes y servicios de catering les habilita todo un sector del menú que de otro modo queda vedado. A las dietéticas y almacenes les funciona como complemento de la compra de harinas y premezclas, porque quien cocina en casa lo necesita para el mismo tipo de plato.

Certificación ANMAT del rebozador sin gluten

Todo el rebozador del catálogo está certificado por ANMAT como libre de gluten y lleva la espiga barrada. Vale remarcarlo porque es un producto que se compra por costumbre y sin mirar rótulo: el rebozador es, junto con el caldo, el ingrediente que con más frecuencia rompe una comida que iba a ser apta.

productos de rebozador sin gluten

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