Tapas de Alfajor
sin gluten al por mayor

Marcas de tapas de alfajor sin gluten que distribuimos

Trabajamos 3 marcas en esta categoría, todas certificadas por ANMAT y con entrega directa en Mendoza, San Juan y San Luis.

• Donina
• Natuzen
• Praat

Qué se compra cuando se compran tapas

Se compra tiempo. La tapa es la parte difícil de un alfajor sin gluten: requiere una formulación de almidones que no se desarme al rellenar y un horneado parejo que en una cocina chica es casi imposible de replicar. El relleno y el baño, en cambio, cualquiera los resuelve.

Eso define el perfil de cliente: no es el consumidor final sino el que quiere una línea propia sin montar una planta. Y también explica por qué es una categoría poco sensible al precio de góndola y muy sensible al rinde por caja.

Manipuleo y rinde

Es un producto frágil y en formato apilado, así que la rotura se concentra en la manipulación, no en el transporte largo. Conviene abrir el paquete de costado y no volcarlo, y trabajar sobre superficie limpia y seca porque la tapa toma humedad rápidamente y pierde la textura quebradiza que la hace funcionar.

Para quien produce, el dato que importa es cuántas unidades salen por caja y cuánto relleno lleva cada alfajor: ahí se define el costo unitario final, más que en el precio de la tapa.

Quién compra tapas de alfajor sin gluten

A pastelerías y confiterías que quieren abrir línea sin gluten sin cambiar su producción. A emprendedores gastronómicos que venden alfajores por encargo o en ferias. Y a cafeterías que arman su propia vitrina y prefieren un producto con su identidad antes que revender una marca.

También lo compran dietéticas para clientes que hacen alfajores en casa, aunque ese segmento mueve mucho menos volumen.

Certificación ANMAT de las tapas de alfajor

Todas las tapas del catálogo están certificadas por ANMAT como libres de gluten. Para quien produce y revende esto es doblemente importante: el alfajor terminado sólo puede presentarse como apto si todos sus componentes lo son, y la tapa es el que aporta el mayor riesgo de la receta.